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Küchenmeister Vollkornbrot Brotmischung Brot Backmischung mit Hefe 10x 1kg

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10.0kg | €1,69 / kg
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Küchenmeister Vollkornbrot Brotbackmischung  mit Hefe 10x 1kg

ergibt 2 x ca. 750g

Backanleitung - im Backofen

1/2 Packung Brotbackmischung und 330ml (oder eine ganze Packung und 660ml) lauwarmes Wasser etwas 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Mit bemehlten Händen Brot oder Brötchen daraus formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bzw. den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. An einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen. Oberfläche mit Wasser Bestreichen, einschneiden und im vorgeheizten Backofen bei 230Grad (Umluft 210Grad) backen. Nach 10 Minuten die Temperatur um 30 Grad senken.

Backzeiten:

1 Brot aus 1kg Backmischung: 55-70 Min.

1 Brot aus 500g Backmischung: 45-60 Min.

Brötchen: 15-25 Min.

 

Arbeitsweise im Brotbackautomaten

Zuerst 330ml Wasser (20-25Grad), dann 1/2 Packung Brotbackmischung in die Knetform des Brotbackautomaten geben. Backprogramm starten (Kein Vollkornprogramm)

 Zutaten:

Weizenvollkornmehl (80%), Hafergrütze (7%), Roggenvollkornmehl (4%), getrockneter Sauerteig (Roggenmehl, natürlich fermentiert), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Trockenhefe, Gerstenmalzmehl, Malzextrakt (Gerste, Roggen), Säureregulator: Natriumacetate, Säuerungsmittel: Äpfelsäure, Traubenzucker, Mehlbehandlungsmittel: Calciumphosphate und Ascorbinsäure.

Hergestellt in einem Betrieb, in dem auch Sesamöl, Soja, Lupine, Milch und Ei verarbeitet werden.

Trocken lagern und vor Wärme schützen. Nach dem Abfüllen Gewichtsverlust durch Austrocknung möglich.

100g Backmischung enthalten durchschnittlich:

Brennwert

1433kj /

339kcal

Fett

1,9g

davon gesättigte Fettsäuren

0,3g

Kohlenhydrate

64g

davon Zucker

2,1g

Eiweiß

13g

Salz

1,9g

 

Frießinger Mühle GmbH

D-74206 Bad Impfen