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6x Diamant Ciabatta Brotmischung Brot Backmischung mit Hefe je 500g pro Packung

von Diamant
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6x Diamant Ciabatta Brotmischung Brot Backmischung mit Hefe je 500g pro Packung

Diamant Ciabatta 500g Backmischung für ca.  2x 360g frisches Weizenbrot

Für ein Grundrezept Ciabatta (2 Brote) gehört Sie:

Backen im Ofen:

-500 g Backmischung für Diamant Ciabatta (Zimmertemperatur)

-325 ml Lauwarmes Wasser (ca. 35-40 ° C), Mehl zum Bestäuben

Zubereitung: Zutaten mit einer Küchenmaschine oder mit einem Rührgerät mit Knethaken auf niedriger Stufe kurz vermengen. Anschließend auf höchster Stufe 3 bis 5 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.Danach vorsichtig halbieren und auf ein bemehltes oder mit Backpapier belegtes Backblech geben. Zwei flache, längliche Laibe (ca. 30 cm lang, 15 cm breit) formen, dabei die Luftbläschen im Teig möglichst nicht zerstören. Teigstücke mit einer Gabel gehören einstechen, mit Mehl bestäuben. Zugedeckt weitere ca. 45 min  gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat. 

Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene backen.

Ober- / Unterhitze: ca. 20 Minuten bei 200grad

Heißluft: ca. 20 Minuten bei 190grad

Gas: Ca. 20 Minuten auf Stufe 3-4

Das gebackene Brot auf einem Holzbrett oder Gitterrost auskühlen lassen. 

Backanleitung für den Brotbackautomat:

-500 g Backmischung für Diamant Ciabatta (Zimmertemperatur)

-325 ml Lauwarmes Wasser (ca. 35-40 ° C)

Zubereitung: Für ein optimales Backergebnis füllen Sie zuerst das Wasser und dann die Backmischung in Ihren Brotbackautomaten. Stellen Sie diesen wie folgt ein: 15 Minuten Knetzeit, 40 Minuten Gare / Ruhezeit, 40 Minuten Backen (Bräunungsstufe mittel).  Bitte beachten Sie immer die Anwendungshinweise des Herstellers

Zutaten:

Weizenmehl (94%), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumhodat), Trockenhefe, Weizenmalzmehl, Gerstenmalzmehl, getrockneter Weizensauerteig, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure.

Energie

1035kj /

244kcal

Fett 0,8g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1g
Kohlenhydrate 50g
davon Zucker 0,6g
Eiweiß 7,9g
Salz 1,6g


Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durchbacken werden.

Aurora Mühlen GmbH

Trettaustraße 49

21107 Hamburg