
6x Diamant Ciabatta Brotmischung Brot Backmischung mit Hefe je 500g pro Packung
6x Diamant Ciabatta Brotmischung Brot Backmischung mit Hefe je 500g pro Packung
Diamant Ciabatta 500g Backmischung für ca. 2x 360g frisches Weizenbrot
Für ein Grundrezept Ciabatta (2 Brote) gehört Sie:
Backen im Ofen:
-500 g Backmischung für Diamant Ciabatta (Zimmertemperatur)
-325 ml Lauwarmes Wasser (ca. 35-40 ° C), Mehl zum Bestäuben
Zubereitung: Zutaten mit einer Küchenmaschine oder mit einem Rührgerät mit Knethaken auf niedriger Stufe kurz vermengen. Anschließend auf höchster Stufe 3 bis 5 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.Danach vorsichtig halbieren und auf ein bemehltes oder mit Backpapier belegtes Backblech geben. Zwei flache, längliche Laibe (ca. 30 cm lang, 15 cm breit) formen, dabei die Luftbläschen im Teig möglichst nicht zerstören. Teigstücke mit einer Gabel gehören einstechen, mit Mehl bestäuben. Zugedeckt weitere ca. 45 min gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene backen.
Ober- / Unterhitze: ca. 20 Minuten bei 200grad
Heißluft: ca. 20 Minuten bei 190grad
Gas: Ca. 20 Minuten auf Stufe 3-4
Das gebackene Brot auf einem Holzbrett oder Gitterrost auskühlen lassen.
Backanleitung für den Brotbackautomat:
-500 g Backmischung für Diamant Ciabatta (Zimmertemperatur)
-325 ml Lauwarmes Wasser (ca. 35-40 ° C)
Zubereitung: Für ein optimales Backergebnis füllen Sie zuerst das Wasser und dann die Backmischung in Ihren Brotbackautomaten. Stellen Sie diesen wie folgt ein: 15 Minuten Knetzeit, 40 Minuten Gare / Ruhezeit, 40 Minuten Backen (Bräunungsstufe mittel). Bitte beachten Sie immer die Anwendungshinweise des Herstellers
Zutaten:
Weizenmehl (94%), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumhodat), Trockenhefe, Weizenmalzmehl, Gerstenmalzmehl, getrockneter Weizensauerteig, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure.
Energie |
1035kj / 244kcal |
Fett | 0,8g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,1g |
Kohlenhydrate | 50g |
davon Zucker | 0,6g |
Eiweiß | 7,9g |
Salz | 1,6g |
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durchbacken werden.
Aurora Mühlen GmbH
Trettaustraße 49
21107 Hamburg